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酱炒饵丝

时间:2018-12-28 07:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  云南十八怪中,有一怪名曰:粑粑叫饵块。粑粑为何叫饵块,不少老昆明也说不清,但我们只需晓得,这玩意好吃就行。

  By 小羽私厨【豆果美食官方认证达人】

  1、饵块切丝,粗细不妨,按照本人喜好的口感来。

  2、加冷水浸泡半小时。

  3、猪里脊切条,加1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉,抓匀腌制15分钟。

  4、炒锅倒油烧热,放入猪里脊煸炒,炒到肉丝变色发白。

  5、把切好的饵丝倒进去,再插手1大勺蚝油,1大勺黄豆酱,1小勺老抽,快速翻炒。酱料味道够了不消放盐也能够,感觉太干能够少量的加一点点水。

  6、炒到饵丝全数上色当前,把青菜和胡萝卜丝放进去炒软就能够出锅啦。用这个做法炒年糕也是很好吃的。

  炒肉的时候要留意,必然要热锅冷油,先把锅烧的足够热,然后再倒油,趁着油温还没有升高,就把肉放进去。如许一来不容易粘锅,而来肉的口感也嫩。

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