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还真不知道攀枝花的羊耳鸡塔也是一道这么好吃的小吃

时间:2018-12-23 16:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  羊耳鸡塔是一道汉族小吃,属于川菜。形如羊耳,色黄酥香,多味鲜美,色泽金黄色,质地软嫩绵柔,入口清新醇香,咸鲜利口,外皮焦脆。宜于佐酒。鸡脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复委靡、庇护皮肤的感化。

  材料:鸡脯肉300克。剧巴膘肉50克、火腿25克、冬笋25克、茨菇25克、冬菇25克、猪网油15Q克、生菜50克。葱,姜各10克、盐2克,胡椒粉1克、味精05克、料酒10克、香油35克、蛋清50克、千豆粉30克、素油500克、澳门现金娱乐开户白糖10克、醋10克、椒盐10克。

  1、鸡脯肉去筋,与猪肥膘肉、火腿、冬笋、冬菇茨菇均切成细丝,葱、姜切细末。蛋清加干豆粉调成糊状。

  2、将切好的各料加盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、葱、姜和适量蛋清糊拌匀成馅。

  3、猪网油洗净,挤干水分:切成约20厘米见方的方形,抹上蛋糊,将馅料放上,两头包严,卷成扁形(宽约4厘米,厚约1厘米),交口处粘牢,即为鸡塔坯。马来西亚云顶真钱

  4、炒锅置旺火上,下素油烧热(约150℃),下鸡塔坯炸至熟透。色呈金黄时捞起,抹上香油,用斜刀法将鸡塔切成羊耳形,盛于盘内。另将生菜,拌上白糖醋、香油,镶于盘中)随椒盐碟上席即成。

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