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做紫桂焖大排放什么调料

时间:2018-12-16 16:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  做紫桂焖大排放什么调料

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  颁发时间:2017-11-09 09:02

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  摄生之道网食谱库做紫桂焖大排放什么调料专区,为您细致引见做紫桂焖大排放什么调料,紫桂焖大排的常见做法,紫桂焖大排的食物相克等学问,更多请查阅摄生之道网。

  一、紫桂焖大排简介

  二、做紫桂焖大排放什么调料

  三、紫桂焖大排的常见做法

  四、紫桂焖大排的食物相克学问

  紫桂焖大排是山东省保守的汉族名菜,属于鲁菜系。排骨的一种烹调方式,肉料味浓,食而不腻。

  1、将外脊肉除去皮和肥膘,顶刀把肉切成130克的大片,筋用刀扦三刀并将肉拍松,随即肉片放入烧至成熟的动物油炒勺中,炸至金黄色时捞出,沥油。葱切段。姜切片。紫肉桂砸成碎快。

  2、炒勺上旺火,将熟大油烧热后,把葱、姜煽出香味,放入紫肉桂稍加煽炒,烹入料酒,插手鸡汤白糖、盐,再用糖色把汤调成浅红色,烧开后,将浮沫撇去,再放入炸好的外脊肉片,再烧开后改用微火40分钟,将肉再翻过来直至烂,拣去紫肉桂和葱姜,将肉夹入盘中。用旺火将勺内汤汁收浓,别离淋入湿淀粉和52克熟大油便成。

  紫桂焖大排做法一

  1、处置大排。大排用刀背用力拍打,如许做出来的大排比力松软。

  2、碗中家适量黄酒,两大勺淀粉,搅匀。

  3、拍好的大排放入黄酒淀粉糊中“上浆”。

  4、处置大排。大排用刀背用力拍打,如许做出来的大排比力松软。

  5、锅中放油,下大排煎至两面金黄。

  6、每块均煎好时插手葱段、姜片、拍好的大蒜,稍翻炒。神奇公式计算彩票数字

  7、插手半碗水,适量酱油,冰糖,盖上锅盖焖10分钟,期间大排需要背面一次。

  8、闷好后开锅盖,此时的酱汁曾经比力浓稠,插手盐和味精调味出锅即可。

  紫桂焖大排做法二

  1、预备食材,将厚度1CM摆布的里脊肉用肉锤或者刀背将肉组织敲松,然后用一点点的盐和黑胡椒颗粒抓匀腌制10分钟摆布。

  2、腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好。

  3、热锅热油将肉排放入。

  4、炸微黄盛出。

  5、厨师锅少油,将香葱段之间铺上。

  6、然后将炸好的肉排摆上并插手所有调料和300克摆布的水,焖煮大约20分钟摆布就好。

  7、然后将炸好的肉排摆上并插手所有调料和300克摆布的水,焖煮大约20分钟摆布。

  紫桂焖大排做法三

  1、处置大排。大排用刀背用力拍打,如许做出来的大排比力松软。

  2、碗中家适量黄酒,两大勺淀粉,搅匀。

  3、拍好的大排放入黄酒淀粉糊中“上浆”。

  4、处置大排。大排用刀背用力拍打,如许做出来的大排比力松软。

  5、锅中放油,下大排煎至两面金黄。

  6、每块均煎好时插手葱段、姜片、拍好的大蒜,稍翻炒。

  7、插手半碗水,适量酱油,冰糖,盖上锅盖焖10分钟,期间大排需要背面一次。

  8、闷好后开锅盖,此时的酱汁曾经比力浓稠,插手盐和味精调味出锅即可。

  排骨的相克食物:乌梅、杏仁甘草田螺、鹌鹑、鲫鱼、黄豆、菱角、香菜、百合、菊花

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