野菜のお役立ち情報

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【冷凍保存も!!】美味しい大根の選び方と保管方法、辛くない大根おろしの作り方まで

冬になるとツヤのある立派な大根が店頭に並びます。生で美味しい大根おろし、コトコト煮込んだ熱々おでん、ホッと気持ちがほぐれる大根のお味噌汁。大根は日本の食卓に欠かせません。旬の大根を余すことなく味わうために、選び方や保管方法、辛くない大根お...
ダイエット

【効果抜群!】栄養たっぷりきのこでダイエット!

ダイエットをすると便秘になる、満腹感が得られない、お金がかかる・・ダイエットにまつわる悩みは尽きません。「きのこ」がそんな悩みを一気に解決してくれるのをご存知ですか?実はきのこを美味しく食べながら、スッキリボディを手に入れることができるの...
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おひたしでお馴染みのほうれん草。その栄養成分と効能とは?

ほうれん草は青菜の王様と言われ、スーパーなどの店頭に常に並んでいますが、旬は冬で甘みも増してきます。今回は、ほうれん草の栄養成分と効能について調べてみましょう。 ほうれん草ってどんな野菜? 緑黄色野菜の代表格でもあるほうれん草...
レシピ

茄子の栄養と効能。秋茄子レシピもご紹介!

ナスは夏野菜に入りますが、美味しい時期は秋ですね。秋ナスのことわざに、「秋ナスは嫁に食わすな」というのがあります。解釈としては、「余りにも秋ナスが美味しいので嫁には食べさせたくない」という姑さんの意地悪を表現したものと言われています。けれ...
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11月が旬!ブロッコリーが身体に与える栄養成分と効能とは?

ブロッコリーは栄養価の高い野菜で知られています。けれどブロッコリーって、最初どう切ってどのように調理したらよいのか悩んだのではないでしょうか?万能野菜と知られていますが、始めは切り方にも戸惑いますね。献立としては、サラダや炒め物にしたりシ...
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トマトの栄養と効果効能。トマトを使った簡単レシピも。

夏と言えばみずみずしい夏野菜を思い浮かべますね。中でも真っ赤に色づいたトマトは、そのまま丸かじりしても美味しく頂けます。このトマトを赤くするのはリコピンという成分が入っているからで、他にもビタミン類が豊富に含まれています。今回は、緑黄色野...
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ピーマンの栄養素や美容効果とは?

子供達に不人気のピーマンは唐辛子の一種ですが、辛くはありません。それは、唐辛子の辛み成分であるカプサイシンがほとんど含まれていないからです。辛みはなくても苦みと青臭さがあるのが、子供達に好かれない理由です。でもこのピーマン、とても栄養効果...
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